Château Beychevelle, Saint Julien 4 2023

Classé 4ᵉ Grand Cru Classé en 1855, Château Beychevelle 2023 exprime le style élégant et précis de Saint-Julien. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, il conjugue la structure du Médoc à une fraîcheur qui reflète son terroir proche de la Gironde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin de belle concentration. Le nez devrait s’ouvrir sur des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances boisées discrètes issues de l’élevage.

Vinification
Le vignoble bénéficie de sols riches en graves, dont le drainage et la proximité de l’estuaire contribuent à l’équilibre et à la fraîcheur des raisins. Après des vendanges manuelles, les parcelles fermentent séparément dans des cuves en inox et en béton à température contrôlée. L’extraction est conduite avec mesure, par pigeage et remontage, puis le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont une partie est neuve. Sa structure lui offre un potentiel de garde, à apprécier après quelques années de repos en cave.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf grillé, une épaule d’agneau rôtie ou braisée, ou encore du gibier. Il accompagnera aussi les plats classiques de la cuisine française. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Situé à Saint-Julien, Château Beychevelle compte parmi les propriétés emblématiques du Médoc et figure au classement de 1855 comme 4ᵉ Grand Cru Classé. Son nom et son histoire sont associés à la Gironde, tandis que son style actuel, sous la direction du maître de chai Philippe Blanc, privilégie finesse, précision et expression du terroir.

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