Chateau Batailley Pauillac 5. Cru Classé 2022

Classé 5ᵉ Grand Cru Classé en 1855, Château Batailley signe avec ce millésime 2022 un Pauillac à la fois concentré et élégant. Dominé par le Cabernet Sauvignon, il associe la puissance et la structure caractéristiques de l’appellation à des tanins fins et à une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet de fruits noirs mûrs — cassis, cerise noire et mûre — relevé de notes de cèdre, de graphite, d’épices et de réglisse. À l’aération, des nuances de tabac, de terre et de chocolat noir peuvent se révéler. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par une trame tannique ferme mais soyeuse, une acidité équilibrante et une longue finale aux accents fruités, épicés et minéraux. Son potentiel de garde est important : il gagnera à patienter quelques années et pourra évoluer sur plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux, le domaine s’inscrit dans un terroir où les graves sont emblématiques. L’assemblage du millésime 2022 réunit environ 75 % de Cabernet Sauvignon, 22 % de Merlot et 3 % de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification ; l’élevage fait appel à une proportion de bois neuf français, destiné à accompagner la structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À table, il accompagnera une entrecôte grillée, un filet de bœuf, de l’agneau rôti ou un plat de gibier aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure lui conviennent également. Servez-le entre 16 et 18 °C ; jeune, il profitera d’une décantation ou d’une à deux heures d’aération afin de laisser ses arômes s’ouvrir et ses tanins s’assouplir.

Producteur
Château Batailley est une propriété historique de Pauillac et figure parmi les 5ᵉ Crus Classés du classement de 1855. Cette distinction inscrit le domaine parmi les références reconnues de l’appellation, réputée pour ses rouges structurés, dominés par le Cabernet Sauvignon et conçus pour évoluer en bouteille.

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