Chateau Batailley - Pauillac 1891 - 0,75 l

Ce Château Batailley 1891 est un Pauillac d’une rare ancienneté, issu d’un millésime historique et proposé dans son format de 75 cl. Classé Cinquième Grand Cru Classé en 1855, le domaine compte parmi les propriétés emblématiques de l’appellation ; pour une bouteille de cet âge, l’état de conservation sera toutefois déterminant.

Notes de dégustation
La description communiquée évoque une robe rouge profonde et un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices, de cuir et de tabac, avec une bouche concentrée, une acidité présente et une longue finale. Après plus de 130 ans, ces impressions ne peuvent être garanties : la couleur, les arômes et l’équilibre peuvent varier fortement selon la conservation de la bouteille. Ce vin est à apprécier sans attendre davantage.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 °C, avec des mets délicats qui laisseront le vin s’exprimer : agneau simplement rôti, gibier peu épicé ou fromages affinés. Vu son grand âge, évitez une longue aération et une décantation systématique, qui pourraient le fragiliser ; ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer.

Producteur
Situé à Pauillac, dans le Médoc, Château Batailley est l’un des grands domaines historiques de Bordeaux. Son classement en Cinquième Grand Cru Classé lors du classement de 1855 témoigne de sa place durable parmi les propriétés reconnues de l’appellation.

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