Chateau Batailley, Grand Cru Classé 2021

Classé 5e Grand Cru Classé lors de la classification de 1855, Château Batailley 2021 incarne le style structuré et raffiné de Pauillac. Issu d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, il allie profondeur, fraîcheur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre et intense. Le nez, précis et typique de Pauillac, dévoile le cassis et la prune, accompagnés de notes de réglisse, de terre, de chocolat noir et de boîte à cigares. La bouche, de moyenne à pleine intensité, séduit par sa structure complexe, ses tanins mûrs et fins et son équilibre entre fruit et élevage. Des accents de boîte à cigares et de mine de crayon prolongent une finale remarquable. Le vin devrait gagner en complexité avec le temps et peut être apprécié à partir de 2025, avec un potentiel de garde jusqu’en 2046 environ.

Vinification
Les raisins ont été vendangés du 30 septembre au 15 octobre 2021. L’assemblage réunit principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et du petit verdot. Après fermentation, le vin a été élevé en barriques de chêne, dont 55 à 60 % de bois neuf, pour apporter profondeur et structure.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du bœuf rôti ou grillé, de l’agneau ou des plats de gibier. Une aération d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Batailley compte parmi les domaines historiques du Médoc et figure au rang de 5e Grand Cru Classé depuis la classification de 1855. Cette distinction souligne sa place durable parmi les propriétés reconnues de l’appellation.

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