Chateau Angelus Saint Emilion Grand Cru 2021

Château Angélus 2021 est un grand vin de Saint-Émilion qui associe la rondeur du Merlot à l’expression aromatique du Cabernet Franc. Issu d’un domaine emblématique de la rive droite bordelaise, il porte l’héritage d’une propriété longtemps distinguée au plus haut niveau de la classification de Saint-Émilion.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets grenat annonce un vin élégant et nuancé. Le nez mêle les fruits noirs et rouges à des notes florales, épicées et légèrement boisées. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins fins et d’une fraîcheur qui apporte de l’équilibre, dans un style précis plutôt que massif. La structure et la concentration du vin lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut déjà être apprécié après aération, mais devrait gagner en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Le vignoble de Château Angélus se trouve sur les coteaux et les plateaux de Saint-Émilion, où les sols argilo-calcaires et argileux contribuent à la finesse et à la structure des vins. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés avant vinification. L’assemblage de Merlot et de Cabernet Franc est élevé en barriques, afin d’accompagner l’évolution du vin sans masquer son expression.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf, du pigeon ou des champignons poêlés. Une aération d’une à deux heures peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Fondé au XVIIIe siècle, Château Angélus doit son nom à la tradition des cloches d’église que l’on pouvait entendre depuis ses parcelles. La propriété compte parmi les grands noms de Saint-Émilion et s’est illustrée par la place accordée au Cabernet Franc dans ses assemblages. Elle a détenu le rang de Premier Grand Cru Classé A avant de se retirer du classement en 2022.

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