Champagne Siret, Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Élaboré à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier, ce Blanc de Noirs Extra Brut 2019 séduit par son profil généreux, ses notes de fruits confits et de noisette grillée. Champagne Siret Frère et Sœur réunit le caractère de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar dans une cuvée issue d’une approche artisanale attentive à la nature.

Notes de dégustation
La robe, caractéristique d’un Blanc de Noirs, devrait présenter de jolis reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits confits et de noisettes grillées. En bouche, le champagne est ample et puissant, mais conserve un bel équilibre, avec une finale longue et persistante. Sa maturation prolongée en cave contribue à sa complexité et à sa profondeur. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et des variations de température.

Vinification
Cette cuvée exprime l’assemblage de deux terroirs champenois, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. La récolte est menée avec soin, puis les moûts fermentent avec des levures indigènes. La vinification comprend une fermentation malolactique complète, sans clarification ni filtration, avant un élevage en cave d’au moins 60 mois et un dosage faible.

Accords & Service
Sa richesse et sa finale persistante accompagneront des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Champagne Siret Frère et Sœur est une maison familiale et artisanale qui élabore ses cuvées dans le respect de la biodiversité et des rythmes naturels. Son travail met en valeur la rencontre entre la Côte des Blancs et la Côte des Bar. La longue maturation en cave et le soin apporté à chaque étape témoignent de son approche attentive et peu interventionniste.

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