Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997

Champagne Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997 est une cuvée de caractère, issue d’un millésime précis et élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Extra Brut et profondément vineuse, elle incarne l’expression singulière du Clos des Goisses, lieu emblématique de la maison.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de grains de café, de vanille, de nid d’abeille et de viennoiserie, rejoints par des notes de fruits mûrs du verger et une touche mentholée. En bouche, le champagne est ample, complexe et texturé, avec un cœur fruité enveloppant, une mousse délicate et un équilibre remarquable. La finale, élégamment vineuse, se prolonge sur une impression juteuse.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer sa complexité. Il accompagnera de beaux produits de la mer, comme un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’une volaille crémée ou un fromage affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; si vous souhaitez l’aérer, privilégiez une courte ouverture avant le service.

Producteur
Fondée en 1910, la maison Philipponnat revendique des racines familiales en Champagne remontant au XVIᵉ siècle. Le Clos des Goisses, vignoble clos emblématique de la maison, est reconnu pour donner naissance à des champagnes de parcelle au profil affirmé.

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