Philipponnat Clos des Goisses 2015 MG

Issu du Clos des Goisses, l’un des lieux-dits les plus emblématiques de Champagne, ce millésime 2015 Extra-Brut est proposé en magnum, un format particulièrement favorable à une évolution lente. Philipponnat signe ici un champagne de caractère, concentré et structuré, provenant d’un clos réputé depuis longtemps pour ses cuvées de parcelle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez généreux de poire, de mirabelle mûre, d’épices et de miel, relevé par des notes de brioche et une délicate touche iodée. En bouche, le vin est ample, vineux et concentré, avec une matière dense, une belle profondeur et une acidité fraîche qui équilibre l’ensemble.

Vinification
Le Clos des Goisses est un coteau clos et très pentu de Mareuil-sur-Aÿ, exposé au sud et reconnu pour son caractère singulier. Cette cuvée assemble 78 % de Pinot Noir et 22 % de Chardonnay. Après dégorgement en mars 2024, elle a reçu un dosage de 4,5 g/l et n’a pas effectué de fermentation malolactique ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. Encore un peu austère dans sa jeunesse, elle gagnera à vieillir en cave pour révéler toute sa complexité.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur s’accordent avec des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques ou un homard simplement préparé. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin assez ample pour laisser s’exprimer ses arômes. Une courte aération en carafe peut être envisagée si le champagne paraît fermé, en le manipulant délicatement.

Producteur
La Maison Philipponnat revendique une histoire familiale remontant à 1522 et compte parmi les noms historiques de la Champagne. Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle est étroitement liée au Clos des Goisses, une parcelle qui occupe une place emblématique dans son identité. La cuvée est reconnue pour exprimer avec intensité le caractère de ce terroir champenois singulier.

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