Philipponnat Clos des Goisses 2012 DBMG

Issu du Clos des Goisses, l’un des champagnes de parcelle les plus emblématiques de Philipponnat, ce millésime 2012 conjugue la puissance du Pinot Noir à l’élan du Chardonnay. Présenté en double magnum de 3 litres et dosé en Extra-Brut, il offre une belle ampleur dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir une complexité qui se développera avec le temps.

Notes de dégustation
La robe dorée s’accompagne d’une mousse délicate. Le nez généreux mêle poire, pomelo et pêche à des notes de miel, de noix de macadamia et de pain frais. En bouche, le vin est ample, charnu et structuré, porté par un cœur de fruit concentré, une acidité nette et une mousse douce et précise. Sa jeunesse laisse présager une belle évolution en cave : quelques années de garde devraient révéler davantage de complexité.

Vinification
Le Clos des Goisses est un vignoble clos situé à Mareuil-sur-Aÿ, réputé pour sa pente marquée et son exposition ensoleillée, qui favorise une maturité généreuse. La cuvée associe Chardonnay et Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification ; ce millésime a été dégorgé en avril 2021 avec un dosage Extra-Brut de 4,5 g/l.

Accords & Service
Sa texture ample accompagne volontiers une volaille rôtie, un turbot ou un homard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Dans ce format double magnum, une ouverture préalable peut aider le vin à s’exprimer ; une décantation courte et délicate est possible si ses arômes semblent encore retenus.

Producteur
La maison Philipponnat s’appuie sur une histoire familiale ancrée en Champagne depuis le XVIe siècle. Elle possède le Clos des Goisses depuis 1935 et en a fait l’une de ses cuvées de référence, reconnue pour exprimer le caractère singulier de ce vignoble de Mareuil-sur-Aÿ.

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