Champagne Gosset, Champagne Extra Brut NV

La cuvée Extra Brut de Champagne Gosset séduit par sa fraîcheur vive et son profil fruité, porté par une sélection de crus de qualité de la vallée de la Marne. Elle s’inscrit dans l’histoire d’une maison fondée en 1584, considérée comme la plus ancienne de Champagne.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, notamment d’acacia et d’aubépine, accompagnées de poire juteuse. En bouche, ces arômes se prolongent, rejoints par la pêche, la mirabelle et une touche végétale évoquant les légumes verts. La fraîcheur est soutenue par une acidité vive. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Gosset assemble les meilleurs crus de la Marne, issus de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru, avec une classification moyenne annoncée de 95 % sur l’échelle officielle des crus. La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l’acidité et les arômes naturellement fruités. Le vin est élevé sur lies pour limiter le risque d’oxydation prématurée, puis séjourne au moins trois ans en cave à température constante. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir en apéritif, ou avec des plats sucrés-salés comme du porc rôti accompagné de compote de pommes ou du poulet aux noix de cajou. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de champagne ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
En 1584, Pierre Gosset, conseiller à Aÿ et vigneron, élaborait principalement des vins tranquilles rouges à partir des raisins de ses propres vignes. Au XVIIIe siècle, la production de vins tranquilles dans la région évolue vers celle de champagnes effervescents. Forte de cette longue histoire, la maison Gosset compte parmi les grandes signatures de Champagne.

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