Champagne Gosset, Celebris Rosé Extra Brut Giftbox, 2007

Celebris Rosé Extra Brut 2007 est l’une des cuvées de prestige de Gosset, la plus ancienne maison de Champagne, ici présentée en coffret cadeau. Ce champagne rosé d’assemblage associe Chardonnay et Pinot Noir dans un style à la fois frais, complexe et délicat.

Notes de dégustation
Sa robe saumonée s’anime de bulles fines et élégantes. Le nez évoque la framboise et la fraise, avec une touche de vanille. En bouche, la fraîcheur domine, portée par des notes d’agrumes et de petits fruits rouges. La cuvée offre une belle complexité tout en conservant une expression vive et raffinée. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué ; il dépendra notamment des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleurs parcelles de dix villages champenois. L’assemblage réunit 59 % de Chardonnay et 41 % de Pinot Noir, auxquels sont ajoutés 7 % de vin rouge de Champagne pour obtenir sa couleur rosée — une méthode autorisée dans la région pour l’élaboration des champagnes rosés. La fermentation malolactique est évitée afin de préserver fraîcheur et vivacité. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur accompagne particulièrement bien les poissons et les fruits de mer ; il se marie aussi avec des mets délicats comme un saumon ou une volaille à la crème légère. Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1584, la maison Gosset est reconnue comme la plus ancienne maison de Champagne. Installée à Aÿ, elle s’est imposée dans la région grâce à ses cuvées de caractère, qui privilégient fraîcheur et expression du fruit. Celebris constitue sa gamme de prestige.

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