Champagne Dumangin Fils Premier Cru Extra Brut Rosé 2010

Né à Chigny-les-Roses, ce Champagne Premier Cru Rosé de Saignée millésimé 2010 se distingue par son dosage Extra Brut de 5,3 g/L et sa macération de 72 heures. Il est élaboré par une maison familiale dont l’histoire viticole remonte à plus de 350 ans.

Notes de dégustation
Sa robe rosée est caractéristique d’un rosé de saignée. La maison décrit ce champagne comme délicat et féminin ; le profil aromatique détaillé et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent des vignes de Chigny-les-Roses et l’assemblage réunit 50 % de Meunier, 25 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay. La cuvée est vinifiée en cuves inox avec une macération de 72 heures. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les caractéristiques détaillées des sols.

Accords & Service
À servir en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer et des huîtres. Une température de 8 à 10 °C est conseillée ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style.

Producteur
La culture de la vigne accompagne la famille Dumangin depuis plus de 350 ans. Gilles Dumangin, cinquième génération de producteurs de champagne, a repris le domaine après son père Jacky au début du XXIe siècle. La cuvée Grand Réserve de la maison a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette en 2008.

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