Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature 2022

Le Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature 2022 se distingue par une vinification entièrement fondée sur la méthode de saignée, qui lui donne une expression plus vineuse et structurée qu’un rosé classique. Assemblage de 67 % de Pinot Noir et 33 % de Pinot Meunier, il est élaboré sans dosage, dans un style brut nature.

Notes de dégustation
Sa robe rosée est accompagnée d’un nez expressif marqué par les fruits rouges. En bouche, le vin dévoile une structure puissante et une personnalité vineuse, avec un caractère qui évoque par moments celui d’un vin rouge.

Vinification
Les raisins rouges macèrent en cuve inox afin d’extraire couleur et matière. Lorsque la teinte souhaitée est obtenue, le moût est soutiré puis élevé en fût de bois. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni le potentiel de garde.

Accords & Service
Sa structure appelle des accords avec des mets de caractère : magret de canard, volaille rôtie ou charcuteries fines. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation ; quelques minutes dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

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