Champagne-Billecart Salmon Extra-Brut

La Champagne Billecart-Salmon Extra-Brut marie les trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Son profil sec, frais et élégant se distingue par une mousse fine et une finale persistante. La maison Billecart-Salmon, fondée en 1818, compte parmi les grandes signatures historiques de Champagne.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle et brillante est animée de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des agrumes frais et des fleurs blanches, accompagnés de légères notes de pain grillé. En bouche, les fruits s’équilibrent avec une trame minérale, dans un ensemble harmonieux et délicat. La finale sèche est nette et persistante. Aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est fournie.

Accords & Service
Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches peu épicés. Son profil Extra-Brut s’exprime généralement mieux sans longue aération ; le service direct dans des verres à champagne adaptés suffit.

Producteur
Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon, la maison Billecart-Salmon est restée liée à la région champenoise et à son histoire familiale. Elle est aujourd’hui reconnue pour ses champagnes élégants et précis.

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