Cecilia Beretta, Valpolicella Ripasso Superiore 2023

Le Valpolicella Ripasso Superiore 2023 de Cecilia Beretta associe le caractère fruité des cépages corvina, rondinella et corvinone à la profondeur typique de la méthode Ripasso. Issu d’une maison créée par la famille Pasqua au début des années 1980, il exprime le style et les traditions viticoles de la région de Vérone.

Notes de dégustation
Dans le style du Valpolicella Ripasso, attendez-vous à une robe rouge rubis soutenue et à des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes légèrement toastées. La bouche est généralement plus ample et structurée que celle d’un Valpolicella classique, avec un fruit généreux et une finale persistante. Le potentiel de garde précis n’étant pas indiqué, il est conseillé de le déguster dans les prochaines années afin de préserver son expression fruitée.

Vinification
La Valpolicella, autour de Vérone, est une région réputée pour ses rouges à base de corvina, rondinella et corvinone. La méthode Ripasso consiste à faire repasser le vin sur les marcs de fermentation de l’Amarone ou du Recioto, ce qui lui apporte davantage de matière et de complexité. Les informations concernant le terroir précis, les vendanges et les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, servez-le avec des pâtes en sauce, des viandes rôties ou braisées, des charcuteries et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient bien ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il paraît encore réservé.

Producteur
Cecilia Beretta est la maison de la famille Pasqua, fondée au début des années 1980. Ses vins mettent à l’honneur les saveurs et les traditions de Vérone et de la Vénétie. Aucun détail supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’a été fourni.

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