Cecilia Beretta, Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016

Le Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016 exprime la richesse des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella dans un style ample et généreux. Fondée au début des années 1980, Cecilia Beretta met à l’honneur les saveurs et l’identité viticole de Vérone.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets grenat annonce un vin concentré. Le nez évoque généralement les fruits noirs mûrs et séchés, les épices douces et des notes de cacao ou de sous-bois, qui se développent avec l’aération. En bouche, l’Amarone se distingue par sa matière généreuse, ses saveurs de fruits mûrs et sa finale persistante, soutenue par une belle structure. Le millésime 2016 peut se déguster dès maintenant après aération et devrait aussi évoluer favorablement en cave ; sa garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Issu de la zone Classica de Valpolicella, autour de Vérone, ce vin bénéficie du terroir vallonné caractéristique de l’appellation. L’Amarone est traditionnellement élaboré à partir de raisins partiellement séchés après la récolte, une méthode qui concentre sucres et arômes avant la fermentation. Les détails de parcelle, de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un braisé de bœuf, du gibier, une viande mijotée ou des fromages affinés à pâte dure. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la brièvement afin de laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Cecilia Beretta, fondée au début des années 1980, est présentée comme la fierté de la famille Pasqua. La maison élabore des vins qui revendiquent les saveurs et les valeurs de Vérone et de sa région viticole. Les informations disponibles ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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