Cecilia Beretta, Amarone della Valpolicella 2019

L’Amarone della Valpolicella 2019 de Cecilia Beretta exprime le caractère généreux des grands rouges de la région de Vérone, à travers l’assemblage traditionnel de Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone. Fondée par la famille Pasqua au début des années 1980, la maison Cecilia Beretta met à l’honneur les saveurs et l’identité viticole de son territoire.

Notes de dégustation
D’un rouge rubis profond aux reflets grenat, il devrait présenter un nez expressif de cerise mûre, de fruits noirs séchés et d’épices, avec des nuances balsamiques. En bouche, le style ample et concentré de l’Amarone fait place à des tanins soutenus et à une longue finale chaleureuse. Conservé dans de bonnes conditions, ce millésime peut poursuivre son évolution en bouteille pendant plusieurs années.

Vinification
La Valpolicella, dans la Vénétie, est connue pour ses collines et ses sols variés, qui accueillent les cépages traditionnels de l’appellation. L’Amarone est généralement élaboré à partir de raisins mis à sécher après la récolte afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, avant une fermentation complète. Les détails concernant les parcelles, les méthodes de vendange et l’élevage propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra de mettre en valeur sa richesse sans accentuer l’alcool. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.

Producteur
Cecilia Beretta est la maison de la famille Pasqua, fondée au début des années 1980 pour représenter les vins et les traditions de Vérone. Son travail s’inscrit dans une région où l’Amarone est l’une des expressions les plus emblématiques du savoir-faire viticole local. Aucune distinction particulière pour cette cuvée n’est indiquée.

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