Cecchi Coevo 2021

Coevo 2021 est un rouge toscan d’assemblage qui marie le caractère du Sangiovese à la structure de quatre cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Cette cuvée de Cecchi exprime une approche contemporaine des rouges de Toscane, où le cépage emblématique de la région rencontre des variétés internationales.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis profonde. Le nez peut évoquer les fruits noirs et les cerises mûres, relevés de notes d’épices et de nuances boisées.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes grillées ou rôties, un ragoût de bœuf ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes ; ouvrez la bouteille à l’avance et, si le vin paraît encore fermé, laissez-le s’aérer en carafe une trentaine de minutes. Il pourra également évoluer quelques années en cave, conservé dans de bonnes conditions.

Producteur
Fondée en 1893 par Luigi Cecchi, la maison Cecchi est une entreprise familiale implantée au cœur de la tradition viticole toscane. Elle contribue au rayonnement des vins de la région grâce à une gamme qui associe cépages locaux et internationaux.

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