Castello di Collemassari, Irisse Vermentino Montecucco DOC, 2023

Irisse 2023 est un Vermentino ample et expressif du domaine Castello di Collemassari, en Toscane. L’assemblage de Vermentino et de Grechetto, associé à un élevage en fût, lui donne une texture généreuse sans effacer sa fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés accompagne un nez séduisant de pêche mûre, d’abricot, de poire juteuse, de fleurs blanches et d’amande. La bouche est riche, florale et fruitée, avec des saveurs d’abricot, de pamplemousse et de fruit de la passion, relevées par des herbes sauvages, une pointe de poivre blanc, de l’anis et une touche vanillée. Une acidité bien intégrée prolonge la finale, à la fois fraîche et persistante. Son équilibre entre fruit, élevage et fraîcheur invite à la déguster dès maintenant ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols de grès, de marbre et d’argile. Irisse est composé de 85 % de Vermentino et de 15 % de Grechetto, qui contribue à sa rondeur. La fermentation se déroule en grands fûts, puis le vin mûrit 12 mois en petits fûts de chêne avant de reposer six mois en bouteille. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des plats de la mer généreux : coquilles Saint-Jacques rôties, langoustines ou fruits de mer en sauce. Il accompagne aussi volontiers une volaille rôtie. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Castello di Collemassari est un domaine viticole situé dans l’appellation Montecucco, en Toscane. Le domaine est associé à la production de vins qui expriment le caractère de cette région. Aucun élément supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est fourni ici.

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