Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2024

Élaborée à partir de Barbera dans les collines de Cigognola, au cœur de l’Oltrepò Pavese, la Barbera Dodicidodici 2024 exprime avec franchise le caractère de son cépage et de son terroir. Son nom fait référence à 1212, année associée à la fondation du domaine historique de Castello di Cigognola.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, fruité et expressif, évoque les fruits mûrs. En bouche, la matière est ample et équilibrée : le fruit s’accompagne d’une fraîcheur naturelle, tandis que l’élevage en grands fûts apporte de la rondeur et de la complexité. La finale est nette et enveloppante. La durée de garde optimale n’est pas précisée. L’élevage et la structure de la cuvée lui offrent toutefois de la tenue ; elle peut être appréciée dès maintenant ou conservée quelque temps en cave.

Vinification
Les raisins proviennent des collines autour de Cigognola, dans la province de Pavie, où sols et climat favorisent la maturation du Barbera. Les vignes sont conduites en Guyot. Après 12 à 15 jours de macération, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox afin de préserver le caractère fruité du cépage. La fermentation malolactique a lieu dans de grands fûts de chêne français ; le vin y mûrit huit mois, puis repose huit mois supplémentaires.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur accompagnent bien les viandes rouges rôties, les viandes bouillies et les fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Castello di Cigognola est un domaine historique situé dans l’Oltrepò Pavese, en Lombardie. Le nom Dodicidodici rappelle 1212, année de fondation associée au château, et ancre cette Barbera monocépage dans l’histoire locale. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière pour le millésime 2024.

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