Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022

Le San Lorenzo 2022 est un Chianti Classico Gran Selezione ample et élégant, issu d’un assemblage de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera. Nommé d’après la vallée qui abrite les vignobles de Castello di Ama, il exprime un terroir historique de Gaiole in Chianti dans une appellation réservée aux vins les plus ambitieux de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis brillante annonce un nez intense de cerise, de mûre et de prune, relevé de nuances de cuir et d’épices. La bouche conjugue fraîcheur vive, tanins harmonieux et touches terreuses, avant une finale persistante.

Vinification
Les vignes poussent entre 460 et 525 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires pierreux qui favorisent le drainage. Les raisins sont vendangés à la main et les cépages vinifiés séparément en cuves inox, avec des levures indigènes et des remontages manuels. Après la fermentation malolactique en fût, les lots sont assemblés et élevés environ dix mois en fûts de chêne à grain fin.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges grillées, des pâtes en sauce généreuse ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes ; une heure de carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.

Producteur
Castello di Ama élabore ses vins dans le secteur de Gaiole in Chianti, au cœur de vignobles réputés et de parcelles historiques. Le San Lorenzo tire son nom de la vallée où se trouvent ces vignes et porte la mention Gran Selezione, le niveau supérieur de la classification du Chianti Classico.

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