Cascina Valle Asinari Barbera d'Asti Superiore 2023

Issu du cépage Barbera dans le Piémont, ce Barbera d’Asti Superiore 2023 met à l’honneur l’un des grands classiques du vignoble piémontais. La mention « Superiore » distingue une version soumise à des exigences d’élevage plus longues que celles de l’appellation dans sa catégorie de base.

Notes de dégustation
La Barbera offre généralement une robe rubis soutenue et des arômes de cerise, de prune et de petits fruits rouges, parfois accompagnés de nuances épicées. En bouche, son fruit généreux s’équilibre souvent avec une acidité vive et des tanins présents mais souples. Le profil précis de cette cuvée n’étant pas indiqué, ces notes décrivent le cépage et le style plutôt que des caractéristiques vérifiées de la bouteille.

Vinification
L’appellation Barbera d’Asti Superiore est liée au territoire d’Asti, dans le Piémont, et à l’expression du cépage Barbera. Son cahier des charges prévoit une période minimale d’élevage avant la commercialisation, dont une partie en bois. Les informations propres à cette cuvée — parcelles, terroir précis, vendanges et choix de vinification — ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des pâtes en sauce tomate, une charcuterie de caractère, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un millésime récent.

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