Cascina Nielsen, Dolcetto Monferrato Primogénito 1 2022

Primogénito 1 2022 est un Dolcetto du Monferrato à la concentration et à la puissance peu communes pour le cépage, élevé en petits fûts de chêne. Le chiffre « 1 » rappelle qu’il s’agit du premier vin lancé par Anders et Mette Nielsen à Cascina Nielsen, et *Primogénito* signifie « premier-né ».

Notes de dégustation
Sa robe rouge violacé est très sombre et dense. Le nez intense mêle cerise noire mûre, mûre sauvage et prune, avec des notes de réglisse, d’épices, de chocolat noir, de vanille et de bois toasté. En bouche, la matière ample et concentrée est portée par des tanins fermes et une fraîcheur fruitée qui équilibre la richesse. La finale, longue et sèche, prolonge les saveurs de fruits noirs, d’épices et de chêne mûr. Déjà expressif, le vin pourrait gagner en souplesse et en harmonie après un à deux ans de garde supplémentaires.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Dolcetto, ce vin provient de parcelles situées à environ 300 mètres d’altitude dans le secteur de Costigliole d’Asti, au cœur du Monferrato piémontais. Le domaine décrit ses sols comme favorisant une bonne concentration des raisins. Les méthodes de vendange et les détails de la vinification ne sont pas précisés ; l’élevage, lui, se distingue par un passage marqué en petits fûts de chêne, qui apporte structure tannique et notes boisées.

Accords & Service
Sa structure accompagne les viandes grillées, une entrecôte, les plats mijotés comme l’osso buco, ainsi que les pâtes en sauce riche ou un ragù de sanglier aux champignons. Il convient aussi aux fromages affinés à pâte ferme. Servez-le entre 16 et 18 °C, dans un grand verre à vin rouge, et prévoyez environ une heure de carafage pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Cascina Nielsen est le projet viticole d’Anders et Mette Nielsen, un couple danois installé à Costigliole d’Asti, dans le Piémont. Primogénito fut le premier vin qu’ils lancèrent : une cuvée emblématique de leur approche ambitieuse du Dolcetto, ici travaillé dans un style plus concentré et structuré que les interprétations généralement légères du cépage. La cuvée a notamment reçu 90 points d’Anders Halskov-Jensen, tandis que des dégustateurs spécialisés l’ont saluée pour sa concentration.

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