Cascina Ghercina, Piemonte Barbera Appassimento 2024

Cette Barbera du Piémont millésime 2024 se distingue par la méthode appassimento, qui donne au cépage une expression plus concentrée et généreuse. Elle associe le caractère fruité de la Barbera à une tradition viticole que Cascina Ghercina cultive depuis 1871.

Notes de dégustation
Sa robe devrait afficher un rouge rubis soutenu. Le nez s’oriente vers les fruits rouges et noirs mûrs, avec une impression de concentration liée à l’appassimento. En bouche, la Barbera offre généralement un fruit expressif et une acidité vive, ici équilibrés par une matière plus ample et des notes fruitées mûres.

Vinification
Le nom Appassimento indique le recours à des raisins séchés avant la vinification, une méthode qui concentre leurs arômes et leur richesse. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles ni les étapes exactes de vinification de cette cuvée. Le domaine possède des vignes dans plusieurs secteurs du Piémont ; certaines, acquises en 2002 au cœur de la zone du Barolo, sont situées sur des coteaux exposés au sud-ouest, à 360 mètres d’altitude.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, des plats mijotés, des pâtes à la sauce tomate ou des fromages affinés. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il n’est pas nécessaire de le décanter longuement. À apprécier dans sa jeunesse pour son fruit, ou à garder quelques années pour laisser évoluer ses arômes.

Producteur
Fondée en 1871, Cascina Ghercina a conservé au fil des générations une priorité : travailler ses propres vignes en mettant la qualité au premier plan. En 2002, la famille a agrandi son vignoble de huit hectares dans la zone du Barolo et construit une cave de 5 000 m², partiellement souterraine, dont la capacité de stockage dépasse 15 000 hectolitres. Le domaine est également présent dans les Langhe, à Alba, dans le Roero, l’Asti, le Monferrato et le Gavi.

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