Carole Noizet, Champagne Brut Rosé NV

Carole Noizet Brut Rosé est un champagne rosé vif et élégant, aux bulles fines et aux arômes généreux de fruits rouges. Récompensée par une médaille d’or du Guide Gilbert & Gaillard en 2015 et 2018, cette cuvée offre une interprétation accessible et raffinée du rosé champenois.

Notes de dégustation
Sa robe saumonée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez évoque la fraise, la framboise et la cerise, accompagnées de nuances florales et d’une touche d’agrumes. En bouche, les fruits rouges s’équilibrent avec une fraîcheur vive, une pointe de pamplemousse et une note minérale. La finale est élégante et sèche. Son profil fruité invite à la déguster dès maintenant ; aucune indication précise de garde n’est fournie.

Vinification
Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée connaît une seconde fermentation en bouteille. La robe rosée peut être obtenue par assemblage avec du vin rouge ou par une courte macération, sans précision sur la méthode retenue pour cette bouteille. La composition est généralement décrite comme associant Pinot Noir, Pinot Meunier et une part de Chardonnay. Les détails sur le terroir et les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec un tartare de saumon, des crevettes grillées ou une salade relevée d’une vinaigrette aux framboises. Elle accompagne aussi des fraises à la crème ou une tarte aux fruits. Le carafage n’est pas nécessaire.

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