Caro (Catena and Rothschild), Caro 2021

Caro 2021 réunit le savoir-faire de la famille Catena et des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) dans un grand vin de Mendoza, élaboré avec le soin d’un cru bordelais. Cette cuvée intense et raffinée a été saluée par Wine Advocate (94 points) et James Suckling (95 points).

Notes de dégustation
Sa robe est sombre et intense. Le nez dévoile des arômes de mûre, de chocolat, de cèdre, de truffe, de tabac et d’épices, relevés d’une subtile note de goudron. En bouche, le vin est mûr et ample, mais conserve une belle nuance. Ses tanins soyeux, précis et polis accompagnent une touche de fruité délicatement sucrée et une finale remarquablement longue.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de 8 hectares à Altamira, dans la vallée de l’Uco, à environ 1 000 mètres d’altitude. Le vignoble est établi sur l’ancien lit alluvial du río Tunuyán, où les sols présentent des dépôts calcaires et des couches de calcaire. Après vinification, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 80 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Déjà accessible, il peut aussi être conservé plusieurs années.

Producteur
Caro est né de l’association des familles Catena, figure majeure de Mendoza, et Rothschild, connue notamment pour Lafite. La cuvée exprime leur rencontre entre les terroirs d’altitude argentins et une approche de vinification inspirée des grands crus bordelais. Cette collaboration compte parmi les projets emblématiques du vin de Mendoza.

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