Cap de Coste Rosé 2024

Élaboré exclusivement à partir de Cinsault, le Cap de Coste Rosé 2024 est un rosé du Languedoc frais et désaltérant, aux accents de fruits rouges. Cultivé dans la région depuis plusieurs siècles, le Cinsault est aujourd’hui moins répandu que certaines variétés internationales, mais révèle ici tout son intérêt pour le rosé.

Notes de dégustation
Sa robe rose pâle aux reflets saumonés annonce un vin délicat. Le nez frais évoque le poivre rouge fraîchement moulu et le cassis.

Vinification
Les raisins sont récoltés très tôt le matin puis rapidement acheminés en cave et égrappés, afin de limiter l’extraction d’amertume. Après environ 24 heures de contact entre les peaux et le moût, la fermentation se déroule à basse température pour préserver les arômes fruités. Le vin est élevé en cuve inox. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec des plats estivaux légers. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers des salades, des grillades ou une cuisine méditerranéenne. Inutile de le carafer : ouvrez-le juste avant de servir.

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