Cantine Paradiso, U'Mast Negroamaro 2023

Issu du Negroamaro, cépage emblématique des Pouilles, le U’Mast 2023 de Cantine Paradiso séduit par sa matière généreuse, ses tanins souples et ses accents méditerranéens. Un rouge convivial qui met en avant le caractère chaleureux des vins du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez intense évoque la mûre mûre, la cerise noire et la prune, relevées de notes d’herbes méditerranéennes et d’épices, avec une touche discrète de vanille et de cacao. En bouche, le vin est rond, ample et juteux ; les fruits noirs s’accompagnent de nuances herbacées et d’un soupçon de chocolat. Les tanins veloutés et une fraîcheur équilibrante prolongent la finale sur les fruits mûrs et les épices. Son profil souple s’apprécie volontiers dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent des Pouilles, où le climat méditerranéen chaud favorise leur maturité et une expression fruitée généreuse. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le avec des grillades, une lasagne, une pizza ou des pâtes accompagnées d’une sauce tomate riche. Il s’accorde également avec des plats mijotés d’inspiration méditerranéenne et des fromages affinés. À servir autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Cantine Paradiso est une entreprise familiale qui élabore depuis plusieurs générations des vins mettant à l’honneur les cépages authentiques du sud de l’Italie. Ancrée dans les Pouilles, elle contribue à faire découvrir le caractère et la richesse des variétés locales, dont le Negroamaro.

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