Cantina Vecchia Torre Leverano 2022

Issu de l’appellation DOP Leverano, ce rouge des Pouilles assemble le Negroamaro (85 %) et la Malvasia Nera (15 %), deux cépages emblématiques du Salento. Élaboré par la coopérative Cantina Vecchia Torre, fondée en 1959 à Leverano, il exprime un style méridional chaleureux et harmonieux.

Notes de dégustation
Sa robe rubis se nuance de reflets grenat. Le nez est intense, généreux et persistant, avec un caractère vineux. En bouche, le vin se montre chaleureux et velouté, puis s’achève sur une légère amertume qui apporte équilibre et longueur. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols alluviaux mêlant sable, limon et argile, avec des zones calcaires. Après éraflage, la vendange macère avec les peaux pendant 6 à 7 jours à température contrôlée, entre 25 et 26 °C. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique, puis le vin repose en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des pâtes en sauce à la viande, des viandes rôties, du gibier à plumes ou des fromages affinés. Il accompagne aussi volontiers les plats méditerranéens. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.

Producteur
Fondée en 1959 à Leverano, dans la province de Lecce, Cantina Vecchia Torre est une coopérative ancrée dans le vignoble du Salento. Elle élabore des vins sous l’appellation DOP Leverano, mettant en valeur les cépages et le terroir de la région. Aucun prix ni distinction particulière n’est indiqué pour cette cuvée.

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