Cantina di Solopaca, Aglianico Sannio 2022

Issu du cépage Aglianico, ce rouge de Campanie séduit par son profil harmonieux, ses notes de fruits rouges mûrs et sa texture veloutée. Le millésime 2022 met en valeur un cépage emblématique du sud de l’Italie, apprécié pour ses vins de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez dévoile des arômes agréables de fruits rouges mûrs, notamment de fraise et de framboise, relevés de notes épicées. En bouche, le vin est sec, harmonieux et velouté. Après son élevage en grands fûts de chêne, il poursuit sa maturation en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et pressés avec douceur. La macération avec les peaux dure 20 jours, avec des remontages réguliers, et la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé au moins six mois dans de grands fûts de chêne, avant de poursuivre sa maturation en bouteille. Les détails concernant le terroir ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages à pâte dure bien affinés et relevés. Une température de service de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes ; une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

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