Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino 2018

Ce Brunello di Montalcino 2018 offre une expression ample et représentative du Sangiovese, née de raisins cultivés sur les différents versants de la colline de Montalcino. Issu d’un coopérative fondée en 1970, il illustre le savoir-faire collectif d’une appellation emblématique de Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe grenat lumineuse précède un nez généreux de cassis, de mûre et de cerise, relevé de notes de vanille, de sous-bois et de bois aromatique. En bouche, le fruit est net et expressif, porté par une belle matière, des tanins souples et une acidité équilibrée qui apporte de l’élan à l’ensemble. Élégant et harmonieux, ce Brunello peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave. Il devrait garder une belle tenue pendant une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles des membres de la coopérative, réparties sur les quatre versants de Montalcino, entre 120 et 650 mètres d’altitude. Les vendanges sont réalisées à la main avec soin. Après une fermentation d’environ 20 jours, le vin est élevé pendant 30 mois en grands fûts de chêne slovène.

Accords & Service
À table, il accompagnera des viandes rôties ou braisées, du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1970, Cantina di Montalcino est la seule coopérative de l’aire du Brunello. Elle réunit aujourd’hui 94 petits producteurs qui cultivent ensemble 160 hectares de vignes, répartis sur les différents versants de la colline. Depuis 2005, les œnologues Paolo Vaggini et Riccardo Pucci dirigent la production, avec une approche moderne qui préserve l’expression du Sangiovese et de son terroir.

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