Caballo Loco, Sagrada Familia Grand Cru Sagrada Familia 2023

Ce rouge chilien du Valle de Curicó assemble Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère et Syrah dans un style intense, soutenu par des tanins affirmés et une belle fraîcheur. Il s’inscrit dans l’histoire singulière de Caballo Loco, dont les premières cuvées sont nées en 1994 de l’assemblage de réserves soigneusement conservées dans la cave de Lontué.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un intense coloris sombre. Le nez dévoile des arômes expressifs de tomate séchée, relevés de notes de laurier, de thym et d’umami. En bouche, les tanins puissants et l’acidité vive donnent du relief et maintiennent une impression de fraîcheur. L’élevage en fût apporte de la structure ; sa charpente lui permettra d’évoluer en cave, sans qu’une durée de garde précise soit indiquée.

Vinification
Issu du Valle de Curicó, au Chili, ce vin bénéficie d’un terroir dont les caractéristiques précises ne sont pas renseignées. Les modalités de récolte ne sont pas précisées. La vinification s’appuie sur des techniques classiques et une macération prolongée avec les peaux, avec trois remontages par jour pendant la fermentation. Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts de chêne français, dont 15 % sont neufs.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges au goût prononcé, du sanglier ou de l’agneau. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir son bouquet.

Producteur
Caballo Loco est une maison chilienne au style affirmé, associée à l’histoire de la cave de Lontué, dans la vallée de Curicó. En 1994, la rencontre de réserves issues de vendanges antérieures a donné naissance à une cuvée singulière, à l’origine de l’identité de la marque. Les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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