Braida Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone 2022

Bricco dell’Uccellone est l’une des expressions les plus emblématiques de la Barbera d’Asti : un vin ample et élégant, qui associe le fruit généreux du cépage à un élevage soigné en fût. Son nom vient d’une voisine surnommée « l’uselun », ou « le grand oiseau », toujours vêtue de noir.

Notes de dégustation
La robe, profonde et rubis, annonce un bouquet de cerise noire, de mûre et de prune mûre, accompagné de notes épicées, balsamiques et délicatement boisées. En bouche, le vin est ample et velouté, soutenu par la fraîcheur caractéristique de la Barbera et des tanins bien intégrés. La finale, longue et persistante, mêle fruits noirs et épices. À apprécier jeune après aération pour son fruit, ou à laisser évoluer en cave une dizaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de Barbera cultivée sur les coteaux de Rocchetta Tanaro, dans le Piémont, le vin reflète un terroir de collines favorable à la maturité du raisin. Les raisins sont vinifiés avec une macération à température contrôlée, puis le vin poursuit sa maturation en barriques avant un élevage en bouteille. Les modalités précises de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, des plats mijotés ou des pâtes aux champignons et aux sauces riches. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Braida est le domaine de la famille Bologna, établi à Rocchetta Tanaro et étroitement associé au renouveau des grands vins de Barbera. Giacomo Bologna a contribué à faire reconnaître le cépage pour son potentiel de garde et sa capacité à donner des vins de caractère. Bricco dell’Uccellone compte parmi les cuvées qui ont marqué cette évolution.

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