Bollinger Special Cuvée Brut Champagne Magnum

Dans son format magnum, le Bollinger Special Cuvée Brut révèle une expression particulièrement généreuse et complexe du style de la maison. Première cuvée de la gamme Bollinger, il n’en demeure pas moins un champagne de caractère, élaboré en grande partie à partir de raisins issus de villages classés Grand Cru et Premier Cru.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des notes de pomme mûre, de poire et de brioche, accompagnées de nuances de fruits secs et de noisette.

Vinification
L’assemblage associe 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Meunier ; huit raisins sur dix proviennent de terroirs classés Grand Cru ou Premier Cru. La fermentation en vieux fûts de chêne contribue à la structure et à la complexité du vin. Le champagne bénéficie ensuite de 30 mois de vieillissement en bouteille magnum avant dégorgement. Les détails concernant les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa texture ample et sa belle vivacité accompagnent volontiers une volaille rôtie, des poissons nobles ou des fruits de mer, ainsi que des fromages affinés. Servez-le entre 8 et 10 °C. Le magnum peut être ouvert quelques minutes avant le service ; un carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est reconnue pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir occupe une place importante. Special Cuvée illustre ce style maison et constitue une référence incontournable de son portefeuille.

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