Bollinger Blanc de Noirs PN TX20 NV

Bollinger PN TX20 est un Blanc de Noirs ample et structuré, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir de Tauxières, dans la Champagne. Cette cuvée de la série PN met en lumière l’expression d’un cru et le savoir-faire de la Maison dans l’élevage des vins de réserve.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Au nez comme en bouche, le vin se distingue par une expression affirmée du Pinot Noir et une texture dense, avec un caractère vineux et puissant.

Vinification
La cuvée repose sur le Pinot Noir de Tauxières issu du millésime 2020, complété par 50 % de vins de réserve, dont la moitié provient de la réserve de Bollinger conservée en magnums. Le cycle de la vigne a été relativement court, avec seulement 87 jours entre la floraison et les vendanges, commencées le 25 août. Le dosage est de 8 g/l ; le remuage a été réalisé en janvier 2025. La Maison recommande de laisser la bouteille reposer encore un à deux ans afin que le vin s’épanouisse pleinement.

Accords & Service
Sa structure et son caractère vineux accompagneront volontiers une volaille rôtie, un veau aux champignons ou des poissons à la chair ferme. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour préserver sa fraîcheur sans masquer sa matière. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une ouverture anticipée de quelques minutes peut aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des grandes maisons de Champagne et s’est forgé une réputation pour ses champagnes structurés, souvent marqués par le Pinot Noir. Son importante collection de vins de réserve, conservés notamment en magnums, contribue à la continuité et à la profondeur de son style.

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