Boizel Champagne Cuvee Sous Bois Brut 2000

Le Boizel Cuvée Sous Bois Brut 2000 est un champagne millésimé qui associe Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier à une vinification sous bois, signature de cette cuvée. Le millésime 2000 et l’élevage en fût lui confèrent un profil ample et évolué, à découvrir pour apprécier une autre facette du champagne.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et ses bulles délicates témoignent de son évolution en bouteille. Le nez peut évoquer les fruits mûrs, les notes briochées et des nuances épicées ou boisées.

Vinification
La Cuvée Sous Bois met en valeur les trois cépages champenois — Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier — avec une vinification en fûts de chêne, qui apporte de la texture et de la complexité. Les raisins proviennent de la région de Champagne, où le climat frais et les sols crayeux contribuent à préserver la fraîcheur des vins. La durée précise de l’élevage et les détails des vendanges ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des fromages affinés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne mature ; ouvrez la bouteille peu avant le service et privilégiez un verre à vin assez ample.

Producteur
Fondée à Épernay en 1834, la Maison Boizel fait partie des maisons historiques de Champagne. Elle élabore des champagnes issus des cépages et terroirs de la région, avec une attention particulière portée à l’assemblage et à l’expression du vin.

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