Bodegas Staphyle, Dragon de Vino Potrerillos Malbec 2021

Issu des vignobles d’altitude de Potrerillos, dans la région de Mendoza, ce Malbec 2021 conjugue la richesse de son fruit à une élégance peu commune. La fraîcheur des hauteurs lui donne une expression précise et raffinée, loin des styles les plus puissants du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe rubis éclatante se nuance de reflets violets. Le nez, intense et nuancé, évoque la prune mûre, la cerise noire et la framboise, relevées par la violette, une touche de chocolat ainsi que des notes discrètes de thé noir et de toast. En bouche, le fruit noir et les épices s’équilibrent avec une acidité fraîche et des tanins soyeux. Le bois, bien intégré, apporte de la profondeur sans masquer le fruit. La finale, longue et harmonieuse, laisse une légère empreinte minérale. Il peut être dégusté dès maintenant ; son potentiel de garde précis n’est pas documenté.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’altitude à Potrerillos, où la fraîcheur liée à l’altitude contribue à la tension et à la précision du vin. Le recours au bois est perceptible dans le profil, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un bœuf grillé, mais sa finesse lui permet aussi de s’accorder avec du veau ou certains poissons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service peut aider à révéler ses arômes.

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