Bodegas F. Schatz Acinipo Bio 2020

L’Acinipo Bio 2020 de Bodegas F. Schatz met à l’honneur le Blaufränkisch, aussi appelé Lemberger, un cépage peu courant en Espagne qui apprécie les climats chauds. Son nom fait écho à l’ancienne cité romaine d’Acinipo, près de Ronda, célèbre notamment pour les vestiges de son théâtre.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche dévoilent des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, complétés par des notes de laurier séché, de sauge et de thym. En finale, le bois toasté et l’olive noire apportent une touche savoureuse, tandis que des tanins présents et une acidité fraîche structurent l’ensemble. Le Blaufränkisch possède un bon potentiel de garde ; la fraîcheur et la trame tannique de ce vin peuvent favoriser son évolution en bouteille. La durée de garde conseillée pour ce millésime n’est toutefois pas précisée.

Accords & Service
Ses notes de fruits noirs, d’herbes et d’olive s’accordent avec des viandes grillées, de l’agneau aux herbes ou des légumes rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Friedrich Schatz se distingue par son esprit expérimental et par le choix de cépages inhabituels pour l’Espagne, comme le Blaufränkisch. L’Acinipo, nommé d’après l’antique cité proche de Ronda, illustre cette démarche singulière. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire détaillée du domaine ni ses distinctions.

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