Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villegas 2020

Cuvée parcellaire emblématique de Bodegas Demencia de Autor, Villegas 2020 assemble les raisins de trois petites parcelles de Valtuille de Abajo. Issu de vieilles vignes de Mencía, ce vin met en valeur un terroir rare du Bierzo, marqué par des sols argilo-sableux.

Notes de dégustation
La description disponible ne précise pas le profil de dégustation. La Mencía du Bierzo évoque souvent des fruits rouges et noirs, des notes florales et une fraîcheur minérale ; les vieilles vignes et l’élevage en fût peuvent apporter davantage de profondeur et de structure. Ces impressions restent indicatives, le profil exact de cette cuvée n’étant pas documenté ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud suivi d’un mois d’août et d’un mois de septembre plus frais, des conditions favorables à l’équilibre et à la fraîcheur. Son potentiel de garde précis n’est pas indiqué ; une dégustation dans les prochaines années permettra de suivre son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles situées à Valtuille de Abajo, à environ 500 mètres d’altitude. Les sols argileux, avec une proportion notable de sable — rare dans la région — donnent à la cuvée sa singularité. Les vignes, âgées d’environ 80 ans et orientées au nord-est, profitent du soleil matinal tout en étant protégées des fortes chaleurs de l’après-midi. Après deux jours de macération, la fermentation spontanée a lieu en cuve inox avec les levures indigènes du vignoble. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau, des champignons ou des fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C devrait mettre en valeur son équilibre. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut être utile pour l’ouvrir, surtout à la première dégustation.

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