Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villafranca del Bierzo 2020

Le Demencia de Autor Mencía 2020 assemble trois parcelles autour de Valtuille de Abajo et Villafranca del Bierzo pour exprimer la diversité de leurs terroirs dans une cuvée de village. Ses vieilles vignes, dont certaines remontent à 1905, lui donnent un ancrage remarquable dans l’histoire viticole du Bierzo.

Vinification
La cuvée réunit 50 % de Villegas, sur des sols argilo-sableux exposés au nord-est, 35 % de Fuente San Lázaro, sur un versant sud aux sols argilo-limoneux ponctués de quartz, et 15 % de Requeixada, orientée à l’ouest. Les parcelles, âgées de 80 à 115 ans environ en 2020, sont cultivées sans herbicides et suivies par Nacho León. Après deux jours de macération, la fermentation spontanée s’est déroulée en cuve inox avec les levures indigènes. L’été chaud, suivi d’une fin d’été plus fraîche, a favorisé une maturation lente et aromatique. Les informations disponibles ne précisent ni les modalités de vendange ni la durée et le contenant de l’élevage.

Accords & Service
Cette Mencía accompagnera volontiers des viandes grillées, de l’agneau rôti, une volaille aux champignons ou des fromages affinés. Servez-la autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment à l’ouverture de la bouteille.

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