Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Fuente de San Lázaro 2021

Ce vin rouge 100 % Mencía est issu du Bierzo, appellation du nord-ouest de l’Espagne où ce cépage occupe une place historique. Le millésime 2021 et la mention Fuente de San Lázaro distinguent cette cuvée de Bodegas Demencia de Autor, dont les détails de production ne sont pas précisés.

Notes de dégustation
Sans fiche de dégustation propre à cette cuvée, on peut seulement évoquer le profil généralement associé à la Mencía du Bierzo : une robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes florales ou épicées. En bouche, le cépage donne souvent des vins frais, fruités et structurés par des tanins fins. Le potentiel de garde de cette bouteille ne peut être établi sans informations sur son élevage et son équilibre. Pour apprécier son fruit, il est possible de la déguster dès maintenant, en la laissant s’aérer brièvement si elle paraît réservée.

Accords & Service
La fraîcheur et le fruit typiques de la Mencía s’accordent volontiers avec des charcuteries, des viandes grillées, un rôti de porc ou des plats de champignons. Servez autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être utile si le vin semble fermé, mais les indications du producteur ne sont pas disponibles.

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