Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose 2013

Cuvée de prestige rosée du millésime 2013, Elisabeth Salmon marie le Chardonnay et le Pinot Noir dans un Champagne à la fois vineux et raffiné. Son nom rend hommage à Elisabeth Salmon, cofondatrice de la maison Billecart-Salmon, fondée en 1818.

Notes de dégustation
La robe rosée aux reflets saumonés annonce un bouquet expressif de petits fruits rouges, d’agrumes et de notes florales, relevé par une touche de brioche et de craie. En bouche, le Pinot Noir apporte de la structure tandis que le Chardonnay donne de l’élan et de la fraîcheur ; la finale est longue et précise. Le millésime 2013 offre une belle aptitude à la garde : dégusté aujourd’hui, le vin révèle déjà sa complexité, mais quelques années en cave peuvent encore faire évoluer ses arômes vers des nuances plus miellées et épicées.

Vinification
Issu de la Champagne et élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, ce Champagne millésimé reflète le caractère de la récolte 2013. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa texture. Il accompagne volontiers un turbot ou un saumon, une volaille délicate ou des plats aux fruits rouges peu sucrés. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, la maison Billecart-Salmon compte parmi les noms emblématiques de la Champagne. Elle est reconnue pour ses Champagnes élégants et précis, ainsi que pour son savoir-faire familial transmis au fil des générations.

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