Château Beychevelle 2018 MG

En magnum, le Château Beychevelle 2018 déploie toute la profondeur d’un grand Saint-Julien, porté par un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Classé quatrième grand cru en 1855, le domaine signe ici un vin puissant et structuré, taillé pour la garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond. Le nez s’ouvre après aération sur le cassis, la mûre mûre et la prune, puis révèle des notes de cigare non fumé, de terre, de cèdre et une touche de mine de crayon. La bouche, ample et dense, associe des fruits noirs concentrés à des nuances terreuses et minérales. Des tanins fermes et serrés structurent une longue finale, équilibrée par une fraîcheur juste. Le millésime peut se garder plus de vingt ans ; il gagnera à patienter encore quelques années avant d’être dégusté.

Vinification
Issu du terroir de Saint-Julien, dans le Médoc, ce vin bénéficie des graves caractéristiques de l’appellation, qui contribuent au drainage des sols et à une maturation régulière des raisins. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni le détail de la vinification. L’élevage dure environ 18 mois en barriques, dont 60 % neuves et 40 % de second vin.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un gibier à plume, accompagnés de légumes rôtis ou de champignons. En magnum, prévoyez une ouverture quelques heures à l’avance ; une décantation d’environ une heure aidera le vin à s’exprimer, tout en l’adaptant à son évolution en bouteille.

Producteur
Fondé au XVIIe siècle, Château Beychevelle est l’un des domaines emblématiques de Saint-Julien. Son nom est traditionnellement associé à l’expression « baisse voile », en référence au salut que les navires auraient adressé au duc d’Épernon, alors seigneur du domaine. Son classement de quatrième grand cru en 1855 témoigne de sa place historique parmi les grands vins du Médoc.

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