Beurton & Fils, Reserve 424 Brut Champagne NV

Présentée en magnum de 1,5 litre, la Réserve 424 Brut de Beurton & Fils associe les trois cépages champenois dans un assemblage généreux et équilibré. Non millésimée, elle s’appuie sur 30 % de vins de réserve pour apporter de la profondeur tout en préservant fraîcheur et vivacité.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle se nuance de subtils reflets verts. Le nez, à la fois frais et affirmé, mêle des notes florales évoquant le blé mûr et le colza à des accents de praline et de meringue fraîche. En bouche, le champagne est expressif, juteux et fruité, avec une structure généreuse et des arômes de fruits secs. À l’aération apparaissent des notes de noisette, d’amande et de toast, prolongées par une légère amertume et une finale florale et fruitée. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde ; sa fraîcheur s’apprécie dès à présent.

Vinification
L’assemblage réunit 40 % de Meunier, 40 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay, complétés par 30 % de vins de réserve. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique. Le dosage est de 9 g/l. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 9 et 11 °C avec des fruits de mer ou des plats légers à base de viande blanche ; il se déguste également seul à l’apéritif. Pour le réveillon, il accompagne volontiers la traditionnelle kransekage. Une décantation n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le champagne s’exprimer dans le verre.

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