Beurton & Fils, La Quille Vintage Champagne 2016

La Quille 2016 est un champagne millésimé qui associe la richesse du Pinot Noir et du Meunier à l’élégance du Chardonnay, pour une cuvée à la fois structurée et raffinée. Saluée par plusieurs guides et dégustateurs, avec des notes allant jusqu’à 97/100, elle se distingue par son profil gourmand et sa belle pureté.

Notes de dégustation
Sa robe présente des reflets ambrés dorés. Le nez dévoile des notes de noisette et de brioche, accompagnées de pêche, d’abricot et d’agrumes confits, notamment d’orange et de mandarine. En bouche, la cuvée est complexe et généreuse, tout en conservant une remarquable netteté. La finale, élégante et équilibrée, prolonge les arômes d’agrumes confits avec une touche épicée. Déjà prête à être dégustée, elle peut aussi se garder plusieurs années.

Vinification
L’assemblage réunit 40 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay et 20 % de Meunier. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique, puis d’un élevage en cave jusqu’à la mise en vente. Le dosage est de 6 g/l. Les informations sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 9 et 11 °C, à l’apéritif ou avec des fruits de mer et du poulet ; elle se savoure également seule. Aucun besoin de carafage n’est indiqué : servez-la fraîche dans un verre adapté au champagne.

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