Bellavista Franciacorta Alma Rosè Assemblage 3 Magnum

Élaboré en Franciacorta selon la méthode traditionnelle, le Bellavista Alma Rosé Assemblage 3 est un effervescent Extra Brut sans dosage qui marie Chardonnay et Pinot Noir. Présenté en magnum, il associe l’expression de plusieurs crus historiques et des vins de réserve dans un assemblage à la fois frais, profond et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe rosée lumineuse est animée d’une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur le jasmin et la fleur de sureau, puis révèle des fruits à chair blanche, des notes d’herbes aromatiques et une touche d’agrumes. En bouche, la vivacité et la fraîcheur s’accompagnent d’une belle profondeur et d’une texture énergique, avec une finale nette et persistante. Déjà séduisant dans sa jeunesse, ce Franciacorta peut être conservé quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs crus de Franciacorta, notamment Brede, Budrio, Casello, Casotte, Cinquino, Favento, Lechi, Sasso, Pagulle et Valli. Les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, sont conduites en taille courte et plantées à forte densité ; les rendements sont maîtrisés afin de préserver l’expression de chaque parcelle. Après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, les vins de base mûrissent en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne. La seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie d’environ 26 mois sur lies. Le vin est dégorgé sans dosage ni ajout de liqueur d’expédition, pour conserver son profil sec et précis.

Accords & Service
À servir entre 6 et 8 °C, avec des fruits de mer, des crustacés, un tartare de poisson ou une volaille délicate. Sa fraîcheur et son absence de dosage lui permettent aussi d’accompagner des mets légèrement épicés ou des antipasti. Le décantage n’est pas recommandé pour préserver la finesse des bulles ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondé en 1977 par Vittorio Moretti, Bellavista est l’un des domaines emblématiques de Franciacorta, en Lombardie. La maison a contribué au rayonnement des vins effervescents de la région grâce à une attention particulière portée aux crus, aux assemblages et à l’élevage. La cuvée Alma Rosé Assemblage 3 illustre ce savoir-faire et a obtenu une note de 92 points de James Suckling.

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