Bel Colle Barbaresco Pajore 2022

Issu du cru Pajorè, à Treiso, ce Barbaresco 2022 de Bel Colle exprime le Nebbiolo avec une alliance de puissance, de finesse florale et de fraîcheur minérale. Un vin de caractère, élevé longuement en bois, qui reflète l’identité d’un terroir réputé pour l’élégance de ses Barbaresco.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat annonce un Nebbiolo structuré. Le nez, fin et expressif, évoque la cerise aux accents balsamiques, les épices et de délicates notes florales. En bouche, le vin est sec, ample et tendu, porté par des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une trame minérale persistante. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde : quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité et en harmonie.

Vinification
Les raisins proviennent du cru Pajorè, sur les coteaux de Treiso, entre 190 et 350 mètres d’altitude, où les expositions favorables et les sols de marnes calcaires et d’argile contribuent à la finesse aromatique du Nebbiolo. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection des grappes mûres. Après une extraction conduite avec soin, le vin vieillit de 18 à 24 mois en fûts de chêne slovène et de châtaignier, puis repose six mois supplémentaires afin d’assouplir ses tanins et d’affiner son équilibre.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les viandes rouges braisées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

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