Basilisco Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017

Le Basilisco Fontanelle 2017 est un Aglianico del Vulture Superiore, une appellation prestigieuse de Basilicate qui met en valeur le caractère profond de ce cépage. Issu d’un millésime arrivé à maturité, il offre une belle occasion de découvrir l’une des grandes expressions du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
L’Aglianico du Vulture présente généralement une robe rubis soutenue, qui évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices et des notes terreuses ou balsamiques. En bouche, ce cépage donne souvent des vins structurés, avec des tanins présents et une acidité qui favorise leur évolution. Le millésime 2017 peut être dégusté dès maintenant après aération ; sa capacité de garde dépendra des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille.

Vinification
Les vignes de l’appellation Aglianico del Vulture Superiore poussent sur les pentes du mont Vulture, dans un paysage marqué par des sols d’origine volcanique. Ces conditions contribuent au profil singulier des vins de la région. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni la parcelle Fontanelle, ni les méthodes de récolte ou de vinification employées pour cette cuvée.

Accords & Service
Servez ce vin autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou mijotées, de l’agneau, du gibier ou des fromages affinés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe, peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

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