Banfi Brunello di Montalcino 2021

Véritable vin phare de Banfi, ce Brunello di Montalcino DOCG est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso dans les collines de Toscane. Appellation réputée depuis longtemps pour ses rouges de caractère et leur aptitude à la garde, le Brunello attire des amateurs du monde entier à Montalcino.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez peut évoquer les fruits rouges mûrs, les épices et des notes boisées apportées par l’élevage. En bouche, le Sangiovese offre généralement une structure affirmée, des tanins présents et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La garde est l’un des atouts du Brunello : cette bouteille pourra se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions, en développant des arômes plus complexes.

Vinification
Les raisins proviennent de l’aire de Montalcino, dans un paysage vallonné délimité par les rivières Orcia, Asso et Ombrone. Entre mer et Apennins, le climat plutôt sec et les conditions favorables à une maturation progressive du Sangiovese contribuent au profil du vin. La récolte est suivie d’une fermentation en cuves inox pendant 10 à 12 jours. Le vin est ensuite élevé au moins deux ans en fûts de chêne ou en barriques, puis affiné en bouteille pendant 8 à 12 mois. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées ou rôties, de gibier, de plats aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance est recommandée ; pour une bouteille jeune, prévoyez un passage en carafe d’environ une à deux heures afin de laisser le vin s’ouvrir.

Producteur
Active depuis 1978, Banfi a fait du Brunello di Montalcino l’une des cuvées emblématiques de son domaine toscan. La maison met en avant un travail attentif et le respect des règles de production de l’appellation. Le Brunello, l’un des rouges italiens les plus célèbres et les plus recherchés à l’international, contribue fortement au rayonnement viticole de Montalcino.

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