Azienda Agricola Paolo Saracco, Barbera d'Alba Per Sbaglio Superiore 2023

Ce Barbera d’Alba Per Sbaglio Superiore 2023 de l’Azienda Agricola Paolo Saracco met en valeur le caractère fruité du Barbera dans un style sec et équilibré. Son élevage prolongé en fûts de chêne lui apporte de la profondeur, tandis que six mois en bouteille avant sa commercialisation favorisent une expression harmonieuse.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez évoque les fruits rouges classiques du Barbera, avec des notes de framboise mûre. En bouche, le vin se montre sec et bien équilibré, puis s’étire sur une longue finale.

Vinification
Après une fermentation classique en cuves inox, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne de différents formats, petits et grands. Il repose ensuite six mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes en sauce généreuse, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir avant le repas.

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